[Fonte: tuchong.com]

O Lvdagun, também conhecido como bolo de farinha de soja, é um dos petiscos tradicionais do nordeste da China, de Beijing e de Tianjin. Com três cores distintas de amarelo, branco e vermelho, o Lvdagun parece muito atrativo. O nome Lvdagun , literalmente significa em língua chinesa“burro rolante”, vem da farinha de soja polvilhada naúltima etapa de preparação, que se assemelha às terras amarelas elevadas no ar quando os burros selvagens rolam no campo da periferia de Beijing.

As matérias-primas do Lvdagun compreendem farinha de arroz amarelo, farinha de soja, pasta de feijão fina, açúcar,óleo de sésamo, flores de osmanthus, fatias verdes e vermelhos e miolos de melão. A sua produção divide-se em três passos: fabrico de massa, enchimento de pasta e moldagem da forma.

O  Lvdagun pronto é rodeado com farinha de soja e apresenta cores amarelas e douradas. Com aroma de feijão, sabor doce do recheio derretido na boca, textura macia e delicadeza da farinha de soja, é um petisco tradicional tanto para jovens como para idosos.