Shandong: Qiluyuan
Endereço: rua Madian Sul, edifício 1, pátio no. 2, distrito de Haidian
Características: enquanto uma das "Oito Principais Gastronomias da China", a cozinha de Shandong apresenta sabores salgados e frescos, sopas elaboradas e bons pratos de marisco. O restaurante oferece uma variedade de conservas de Shandong e de pratos principais.
Outras recomendações:
Hotel Kongfu: rua Madian Oeste, Jardim Yueji, no. 18, distrito de Haidian
Restaurante do Hotel Taishan Yuzuo: piso 4, edifício Ni'ao, zona este do bairro Donghuashi Sul, distrito de Dongcheng
Anhui: Restaurante chinês do Edifício Anhui
Endereço: rua Huixin Oeste, no. 1, distrito de Chaoyang
Características: a gastronomia de Anhui inclui a cozinha Hui, cozinha de Wanjiang, cozinha de Wanbei, cozinha de Hefei e cozinha de Huainan. Destas, a mais famosa é a cozinha Hui, que faz parte das "Oito Principais Gastronomias da China" e é famosa pelos seus sabores salgados e frescos, enfatizando paladares naturais e dotes culinários, particularmente nos pratos de ervas medicinais. Os pratos mais emblemáticos incluem tartaruga estufada com presunto e peixe mandarim marinado.
Jiangsu: Su Chang Yuan, no Edifício Jiangsu
Endereço: rua Andingmen Exterior, no. 88 D, distrito de Dongcheng
Características: A cozinha de Jiangsu, uma das "Oito Principais Gastronomias da China", é conhecida pelos seus pratos leves, tenros, suaves e sofisticados, e divide-se nos estilos Huaiyang, Jinling, Su-Xi e Xu-Hai. O restaurante Su Chang Yuan é especializado na cozinha Huaiyang, de sabor equilibrado e que se adapta aos paladares do sul e do norte.
Outras recomendações:
Salão de Cozinha Huaiyang: rua Norte da Terceira Circular Oeste, no. 100, distrito de Haidian
Banquete Nantong: Centro Financeiro Minsheng, rua interior Jianguomen C3, Piso 3, distrito de Dongcheng
Restaurante Jinyuan do Hotel Beijing Junlai Jiangnan: Dongsi Shitiao, no. 34, distrito de Dongcheng
Zhejiang: Restaurante de Zhejiang, Edifício Zhejiang
Endereço: bloco 3 de Anzhen Xili, no. 26, distrito de Chaoyang
Características: A cozinha de Zhejiang, que inclui os estilos de Hangzhou, Ningbo e Shaoxing, foca-se nas habilidades de corte e no domínio do tempo de cozedura, sendo conhecida pelos seus pratos frescos, de sabores suaves e deliciosos. O restaurante apresenta a gastronomia de Hangzhou através de pratos muito populares em Zhejiang, como caçarola de pato com rebentos de bambu, peixe com vinagre do Lago Oeste e camarão com chá Longjing.
Fujian: Restaurante Bamin
Endereço: 3º piso do edifício Fujian, Zona 3 de Anzhen Oeste, no. 11, distrito de Chaoyang
Características: A gastronomia de Fujian, uma das "Oito Principais Gastronomias da China", baseia-se na fusão da cozinha de Fuzhou e com pratos do leste, sul, oeste e norte de Fujian, bem como sabores de Puxian. Conhecida pelas suas iguarias feitas de ingredientes das montanhas e do mar, esta gastronomia faz uma hábil utilização de temperos agridoces. É caracterizada pelos seus sabores leves, harmoniosos e carnudos, mas não gordurosos, assim como pelo uso extensivo de sopas. Este restaurante apresenta na perfeição o sabor do Sul de Fujian.
Outras recomendações:
Hotel Fuzhou: rua Qianbanbi, 30A, distrito de Xicheng
Yipin Xiangqing: rua Enji Oeste, no. 46, distrito de Haidian
Restaurante Yi Yuan: rua Zhichun, no. 46, distrito de Haidian
Jiangxi: Banquete de Jiangxi He Wei Yuan
Endereço: 2º piso do Edifício de Jiangxi, beco Hengyitiao, no. 8, rua Central da Terceira Circular Sul, distrito de Fengtai
Características: A cozinha de Jiangxi possui uma história rica e inclui estilos locais de Ganzhou, do Lago Poyang, de Nanchang, Jiujiang, Jingdezhen e das Montanhas Jinggang, concentrando-se em sabores frescos, aromáticos e picantes. A cozinha de Jiangxi deste restaurante apresenta sabores “frescos e picantes”, perfeitos para excitar o paladar.
Outras recomendações:
Restaurante Sixing Wangyue: no. 30-32, 1º piso, beco Baishu, Unidades 1-1 e 2-2, distrito de Dongcheng
Cozinha de Peixe do rio Ganjiang: edifício no. 1, 1º piso, rua Sul da Estação Oeste, distrito de Fengtai
Xin Rongyu - Banquete ao estilo de Fujian e Jiangxi: no. 9, rua Qingta Oeste, 1º e 3º pisos, distrito de Fengtai
