Yunnan: Restaurante Yunteng

Endereço: Zona Este de Donghuashi Beili, edifícios 7 e 8, distrito de Dongcheng

Características: A cozinha de Yunnan é conhecida pelo seu uso de ingredientes aquáticos frescos e cogumelos selvagens, incorporando frequentemente várias flores comestíveis. Dirigido por um mestre da cozinha de Yunnan, o Restaurante Yunteng opera diretamente sob o escritório de representação da província de Yunnan em Beijing e promove o conceito de "o melhor das Terras Altas e dos sabores tradicionais de Yunnan".

Outras recomendações:

l   Restaurante do Hotel Beijing Butterfly Spring: rua Xixie, no. 55, distrito de Xicheng

Yipinzhen: beco Xiangluyingtou, no. 33, edifício 1, distrito de Xicheng

Xizang: Restaurante Xiangpala

Endereço: Piso 2, edifício A, Edifício Xizang de Beijing, rua Leste da Quarta Circular Norte, no. 118, distrito de Chaoyang

Características: A cozinha de Xizang consiste em alimentos de base, pratos e sopas, predominantemente de carne acompanhados com legumes. Os pratos são frequentemente aromatizados com uma forte utilização de especiarias e incluem técnicas de assar, fritar e estufar. Os pratos emblemáticos incluem carne de iaque e chá de manteiga de Xizang.

Sichuan: Restaurante do antigo escritório de representação de Sichuan em Beijing 

Endereço: beco Gongyuantou da rua Jianguomennei, no. 5, distrito de Dongcheng 

Características: a gastronomia de Sichuan, uma das "Oito Principais Gastronomias da China", combina paladares suaves e intensos e é famosa pelo seu sabor picante. Os pratos são caracterizados pela frescura e aroma, assim como pelo sabor picante e a dormência que deixam na língua. O antigo escritório de representação de Sichuan em Beijing é um lugar muito popular conhecido pelos seus pratos de Sichuan há mais de vinte anos.

Outras recomendações:

Restaurante do atual escritório de representação de Sichuan em Beijing: rua Xiaohongme, no. 312, distrito de Chaoyang

Hotel Shudu: rua Shatanhou, no. 30, distrito de Dongcheng

Restaurante Tianfu: porta oeste do Edifício Sichuan, rua Fuxing Exterior, no. 1, distrito de Xicheng

Restaurante Panxi: rua Nanxiege, no. 37, distrito de Xicheng

Restaurante Daqian: Edifício 5, Edifício Neijiang, no. 5, Bairro Liuliqiao Norte, distrito de Fengtai

Guizhou: Salão de Guizhou do Edifício Guizhou

Endereço: rua Yinghua Oeste da Terceira Circular Norte, no. 18, distrito de Chaoyang

Características: A gastronomia de Guizhou está dividida em três estilos - Guizhou do Norte, Central e do Sul – onde se destacam as conservas, os molhos, as técnicas de fermentação, a cozedura a vapor, a fervura, o estufado, o assado, a fritura, a fritura a óleo e o grelhado. É conhecida pelos seus sabores amargos, picantes e intensos. Os pratos emblemáticos incluem sopa amarga de peixe, sopa de massa de arroz com carne de vaca e frango picante com bolos de arroz.

Chongqing: Hotel Chongqing de Beijing

Endereço: no. 15 Zona Guangximen Norte, distrito de Chaoyang

Características: A gastronomia de Chongqing, originária da cultura das docas e parte da família da gastronomia de Sichuan, baseia-se em pratos de diferentes regiões do município. Emprega variados métodos de confeção e caracteriza-se pelo sabor picante, a frescura, a tenrura e calor dos pratos. O restaurante oferece uma gama de pratos autênticos ao estilo de Chongqing, famosos pelo seu sabor fiel à origem.