[Fonte: tuchong.com]

O pato à Beijing é um prato típico de Beijing com reputação mundial. Tem origem no período das dinastias do Norte e do Sul da China em que havia o pato assado, um prato famoso na corte da época, que estava registado no livro Registo dos Tesouros Alimentares. É confecionado com carne de pato de alta qualidade assada em carvão de fruta e apresenta uma cor avermelhada, com textura gorda mas não oleosa e crocante por fora e tenra por dentro. Existem duas escolas principais de confeção do pato à Beijing,  representadas pelos restaurantes de pato assado mais famosos de Beijing. Caraterizado pela sua cor vermelha, carne tenra, gorda, mas não oleosa, bem como sabor rico, é conhecido como "a delícia suprema do mundo".