Eryou Ju: Restaurante Huatian Eryou Ju (loja de Xisi)

Endereço: rua de Xisibei nº 51, Distrito de Xicheng

Características: marca de Beijing consagrada pelo tempo, fundada em 1921 pelo chef imperial Chang Eryou,. Foi renomeada como "Xisi Baozi Pu" nas décadas de 1960 e 1970. Em 2015, estreou a loja de tortas de carne Huatian Eryouju, no caminho para o crescimento da cadeia.

Meiwei Zhai: Restaurante Meiwei Zhai (loja no Edifício Xiangda)

Endereço: 1º andar, Edifício Xiangda, rua Guang’anmennei nº 167, Distrito de Xicheng

Características: marca de Beijing consagrada pelo tempo, fundada em 1923 e especializada na culinária ao estilo Shanghai. Os pratos emblemáticos incluem pasta de enguia frita, bexiga de peixe estufada, costelão de cinco temperos, bolo de arroz de caranguejo, costela de porco agridoce, etc.

Fangshan: Restaurante Fangshan

Endereço: Parque Beihai, rua de Di'anmen oeste, Distrito de Xicheng, perto de Kuai Xuetang

Características: marca chinesa e de Beijing, consagrada pelo tempo, fundada em 1925. Originalmente “casa de chá de Fangshan”, foi transformada em restaurante em 1956, com serviços que oferecem a culinária palaciana. É bastante conhecido pelo seu “Banquete Manchu-Han”.

Tongchun Yuan: Tongchun Yuan

Endereço: rua Xinjiekouwaijia nº 14, Subdistrito de Desheng, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing, consagrada pelo tempo, criada em 1930 e conhecida pela culinária de Jiangsu, sendo o primeiro entre os "Oito Primaveras" (Badachun) (“Badachun” é um nome coletivo para os oito grandes restaurantes de Beijing no passado) da capital. Os pratos emblemáticos incluem peixe tangerina, pasta de enguia frita, shizitou no sabor de caranguejo.

Fengze Yuan :Restaurante Fengze Yuan (sede de Zhushikou)

Endereço: rua de Zhushikouxi nº 83, Subdistrito de Dashilan, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada pelo tempo, criada em 1930. É um dos "Oito Albergues" historicamente famosos de Beijing. Conhecido tanto no país como no estrangeiro pela sua autêntica gastronomia de Shandong, o Fengze Yuan oferece principalmente as culinárias de Jinan e de Jiaodong. Os pratos emblemáticos incluem pepinos do mar assados com cebolas verdes, tripas refogadas em molho castanho, bolo de carne frito, sopa de ovo de tainha estufada, cotovelos estufados, mantou grelhados e outros pratos especiais.

Xilaishun: Restaurante Xilaishun (Loja da rua beixinhua)

Endereço: rua beixinhua nº 116, Hepingmen, Subdistrito de Chang'an oeste, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada pelo tempo, criada em 1930. Destaca-se pelo projeto de património cultural imaterial – a confecção de patos de Ma Lianliang. Os pratos representativos incluem pato de Ma Lianliang, cordeiro frito, bolinhos de camarão lichia, etc.

Nanlaishun: Restaurante Nanlaishun

Endereço: rua Nancaiyuan nº 12, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada pelo tempo, criada em 1937,  é uma empresa de restauração halal de grande escala na capital, com especializações em pratos  como o marisco halal, o pato assado no forno pendurado halal, bem como hot pot de carneiro artesanal e lanches, etc.

Jubaoyuan: Jubaoyuan (sede de Niujie)

Endereço: rua de Niujie nº 5-2, Distrito de Xicheng

Características: marca consagrada de Beijing, criada em 1937. Era um açougue halal de vendas de carne de vaca e carneiro; em 2003, introduziu-se com sucesso na restauração com o hot pot.

Huatian Yanji:Restaurante Huatian Yanji (sede de Xisi)

Endereço: rua Xisi norte nº 181, Subdistrito de Xinjiekou, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada, criada em 1943 pela  senhora Li, da etnia coreana. Restaurante famoso pelo macarrão frio ao estilo Yanji. No verão, inúmeras pessoas fazem fila para comer suas massas,  “apoiando-se no parapeito da janela ou esperando sentadas pela rua", uma cena famosa no bairro de Xisi.

Huatian Dadi: Restaurante de Culinária Ocidental Dadi

Endereço: rua Xisi Sul nº 44, Subdistrito de Chang'an oeste, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada pelo tempo, criada em 1945 e considerada como restaurante típico de gastronomia do estilo russo. Os pratos emblemáticos incluem salada russa de presunto, borscht (sopa de beterraba), carne de vaca estufada e chá da tarde russo.

Ya'er Li Ji: Ya'er Li Ji (loja de Houhai)

Endereço: Hutong Ya’er nº 2, Distrito de Xicheng

Características: marca consagrada de Beijing, criada em Hutong Ya'er, Shichahai, em 1942. Trata-se de uma empresa halal com foco em lanches e hot pot de carne. Hoje em dia, tornou-se uma grande empresa de cadeia de catering halal, de característica étnica.

You Yi Shun: Restaurante Huatian You Yi Shun (loja de Huangsi)

Endereço: avenida de Huangsi nº 28, Distrito de Xicheng

Caraterísticas: marca chinesa e de Beijing consagrada pelo tempo, criada em 1948. É conhecida pela gastronomia halal do estilo antiga Beijing, com pratos emblemáticos como bola de camarão com castanha de caju, trevo em vinagre, cabeça de ovelha marinada e hot pot do estilo antiga Beijing.

Qingfeng Baozi (loja de Xidan)

Endereço: rua Xisi sul nº 107, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada, fundada em 1948 e especializada em pão cozido a vapor e fígado frito. É uma das maiores cadeias de fast food de pão cozido a vapor em Beijing.

Restaurante E Mei (loja de Di'anmen)

Endereço: rua Di’anmenwai nº 155, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada, criada em 1950. Sua técnica de confecção da comida de Sichuan é identificada como item do património cultural imaterial. Os pratos emblemáticos incluem frango xadrez, Maoxuewang ao estilo E Mei (prato típico de Sichuan, feito com sangue de pato, carne de vaca e tripas em sopa picante), massa fria e tangyuan (bolinhas cozidas de farinha de arroz glutinoso), entre outros.

Restaurante Ma Kai (loja de Di’anmen)

Endereço: rua Di'anmenwai nº 29, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada, criada em 1953 por 13 pessoas da província de Hunan. É um restaurante da cozinha de Hunan bem conhecido na capital, com diversas celebridades entre seus fregueses.

Restaurante da Antiga Xi'an (loja-mãe, na avenida sul do Xinjiekou)

Endereço: avenida sul do Xinjiekou nº 20, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada, criada em 1954. É o primeiro restaurante em Beijing especializado em pãezinhos com recheios de carne de vaca e de carneiro, cozidos a vapor ao estilo noroeste da China, e também na comida halal. Os pratos emblemáticos incluem pãezinhos cozidos a vapor, espetadas de carneiro assado, costela de vaca estufada, entre outros.

Restaurante Moscou

Endereço: rua Xizhimenwai nº 135, Distrito de Xicheng

Características: marca consagrada de Beijing, criada em 1954 e especializada em gastronomia russa, e também em cozinha inglesa, francesa, alemã e italiana, com pratos requintados e preços moderados, é conhecida há muitos anos na capital pela sua elevada qualidade, estilo único e sabor autêntico.

Restaurante Jinyang (loja de Hufangqiao)

Endereço: rua Zhushikou oeste, nº 241, Distrito de Xicheng

Caraterísticas: marca consagrada de Beijing, criada em 1959. Sediado num edifício antigo da dinastia Qing, que costumava ser o local de estudo de Ji Xiaolan, principal compilador do Siku Quanshu (Quatro Livros), é um dos primeiros restaurantes de grande escala em Beijing, dedicado principalmente à culinária de Shanxi, e integrado com serviços de hospedagem e a exposição cultural das obras de Ji Xiaolan. As especialidades deste restaurante incluem pato estaladiço, carne de porco frita Jinyang, peixe mandarim estufado com vinagre maduro e carne de porco em vinagre maduro no jarro.

Restaurante Sichuan (loja de Xinjiekou)

Endereço: parte sul do Edifício Gaohe, Xinjie, avenida norte do Xinjiekou nº 3, Distrito de Xicheng

Características: marca consagrada de Beijing, fundada em 1959. Nomeado pelo próprio Primeiro-Ministro Zhou Enlai, com uma placa escrita pelo Sr. Guo Moruo, era na altura o maior restaurante de Sichuan da capital, famoso tanto na China como no estrangeiro. Ao longo dos anos, o Restaurante Sichuan tem recebido inúmeros líderes do Estado e convidados chineses e estrangeiros com suas técnicas requintadas de preparação de comida, sabores únicos e excelentes serviços.

Lanches do Templo Huguosi: sede de Lanches do Templo Huguosi (loja-mãe)

Endereço: rua do Templo Huguosi nº 93, Distrito de Xicheng

Características: marca chinesa e de Beijing consagrada pelo tempo, criada em 1956 e especializada em sua técnica antiga de confecção de lanches halal, a qual é identificada como item de património cultural imaterial do Município de Beijing. A empresa de Lanches Huguosi produz mais de 100 tipos de lanches halal do estilo antiga Beijing: ervilha amarela, aiwowo, tranças de mel, lvdagun (bolo de arroz e feijão frito), sumo de feijão verde, congee de painço com molho de gergelim, entre outros.